In questo post voglio parlarti degli zuccheri nascosti.
Quando senti la parola zucchero forse ti viene in mente il barattolino o la zolletta di zucchero bianco (o tuttalpiù dello zucchero di canna). Quindi pensi che di zucchero, tu, ne consumi proprio poco.
Le cose non stanno proprio così.
L’OMS stima che il consumo medio annuale di zucchero per ogni persona sia di circa 27Kg. Se pensi che probabilmente tu non compri 27 Kg di zucchero all’anno da usare a casa, puoi capire che lo zucchero viene ingerito a volte senza “rendersene conto”.
ZUCCHERI NASCOSTI
Oltre allo zucchero bianco e di canna, gli zuccheri si trovano in miele, marmellate, succhi di frutta, bevande gassate, tè freddo confezionato, yogurt alla frutta, ghiacciolo, gelato, caramelle, frutta, cioccolato, biscotti, torte, fette biscottate, dolci, alimenti confezionati in genere e persino nelle salse come il ketchup, ecc.
Insomma lo zucchero non è solo quello che usi tu ma anche quello di cui non ti accorgi perchè “nascosto” in alimenti che consumi normalmente.
Ti faccio alcuni esempi di quanti zuccheri nascosti ci sono in alcuni alimenti di uso comune.
Considera che una bustina di zucchero contiene mediamente 5 grammi di zucchero
- una lattina di bibita gassata contiene circa 6 bustine di zucchero (30 grammi)
- un bicchiere di tè freddo confezionato contiene circa 5 bustine di zucchero (25 grammi)
- un brik di succo di frutta contiene circa 5 bustine di zucchero (25 grammi)
- un ghiacciolo contiene circa 4 bustine di zucchero (20 grammi)
- due palline di gelato contengono circa circa 4 bustine di zucchero (20 grammi)
- un cucchiaio di ketchup contiene poco meno di 1 bustina di zucchero
- 3 quadretti di cioccolato fondente contengono circa 3 bustine di zucchero – (15 grammi di zucchero)
Ti lascio anche una tabella con altri esempi. (Fonte https://www.corriere.it )
I CARBOIDRATI “SONO ZUCCHERI” COMPLESSI
Un’altra osservazione importante da fare è che i carboidrati complessi come pasta, pane, riso, cereali, ecc. una volta digeriti si trasformano in zuccheri per il corpo.
Puoi quindi capire che gli zuccheri sicuramente sono presenti nella tua alimentazione e, probabilmente, quelli che assumi attraverso cereali, pasta, pane ecc. sono più che sufficienti al fabbisogno giornaliero del tuo corpo senza necessità di aggiungere altro.
RISCHI DA ECCESSO DI ZUCCHERI
Per parlare dei rischi di un eccesso di zuccheri sul corpo ci vuole un post dedicato però un accenno te lo voglio dare.
L’utilizzo di quantità troppo elevate di zuccheri stimola in maniera eccessiva la produzione di insulina da parte del pancreas e, in risposta a livelli cronicamente elevati di glicemia e insulina, i tessuti diventano sempre meno sensibili all’insulina stessa. (insulinoresistenza)
Questa situazione di insulino resistenza è una delle cause di molte malattie come obesità, diabete, ipertensione, malattie cardiovascolari, dislipidemie, sindrome dell’ovaio policistico, acne, e, sembrerebbe, ad alcune forme di tumore (colon, seno e prostata).
Inoltre, una concentrazione elevata di glucosio nel sangue porta anche a un’aumentata glicazione. La glicazione è un processo che modifica la funzionalità di alcune molecole. In pratica, lo zucchero si attacca alle proteine circolanti e ai grassi generando così molecole biologicamente inattive, gli AGE. La glicazione in parte avviene normalmente nel nostro corpo in modo controllato e funzionale.
In condizioni di elevate concentrazioni di zuccheri le reazioni di glicazione diventano incontrollabili. Il glucosio reagisce con le proteine presenti nel sangue e nei tessuti generando troppe AGE. Le AGE in quantità elevate in circolo sono tossiche e dannose perché possono provocare infiammazioni e ossidazioni nocive per la nostra salute.
Si rischiano così complicanze in caso di patologia già in essere, ci si espone ad un rischio cardiovascolare e renale maggiori. Gli AGE, una volta assorbiti, tendono ad accumularsi nei tessuti e a danneggiarli.
LA SOLUZIONE È UN’ALIMENTAZIONE CONSAPEVOLE
imparare a leggere le etichette dei cibi confezionati, ridurre il consumo di dolci e zuccheri semplici (si ad un buon dolce in un’occasione speciale), NON eliminare i carboidrati ma sceglierli integrali.
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