I germogli di bambù sono delle parti commestibili della pianta di bambù, in grado di rappresentare una vera e propria prelibatezza stagionale nelle regioni dell’Asia orientale, e in particolare in Cina, Taiwan, Giappone e altri paesi del Sud-Est asiatico.
La pianta di bambù genera i primi germogli dopo circa 3-4 anni dall’impianto: prodotti dal sistema radicale sottostante, vengono poi raccolti e mangiati come verdura. (altro…)
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