La vitamina A è un composto organico liposolubile che è molto importante nel nostro organismo, essendo di fatto necessario per il buon funzionamento degli occhi e dei tessuti epiteliali. Convertita nel corpo da beta-carotene dietetico e altri 3 carotenoidi, l’80-90% della vitamina A viene immagazzinata nel fegato.
La vitamina A è anche chiamata retinolo e, oltre alla sua forma originaria, diversi composti naturali e sintetici derivati dal retinolo, e noti come retinoidi, possono essere facilmente rintracciati. Si pensi a retinaldeide, isotretinoina o acitretina.
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