L’hummus pronto è ormai un prodotto molto diffuso nei supermercati: pratico per un aperitivo, da spalmare sul pane o da accompagnare a verdure fresche, rappresenta una soluzione veloce per chi vuole portare in tavola una crema a base di legumi.
Prepararlo in casa resta naturalmente la scelta migliore per controllare gli ingredienti: la ricetta tradizionale prevede pochi elementi, come ceci, tahina, limone e olio extravergine d’oliva. Ma quando il tempo a disposizione è poco, gli hummus già pronti possono essere un’alternativa comoda.
Per capire quali siano le proposte migliori disponibili sugli scaffali, Altroconsumo ha analizzato diversi hummus pronti, valutandone la composizione sulla base delle informazioni riportate in etichetta. L’analisi ha preso in considerazione valori nutrizionali, ingredienti, presenza di additivi e grado di trasformazione, assegnando a ogni prodotto un punteggio da 0 a 100.
I migliori hummus secondo Altroconsumo
A conquistare il primo posto è l’Hummus di barbabietola di Cucina Esselunga, che ottiene 87 punti, entrando nella fascia “Molto buono” e conquistando anche il riconoscimento per la migliore composizione.
Subito dopo troviamo l’Hummus con pomodori secchi Vemondo di Lidl, con 74 punti, seguito dall’Hummus di zucca di Cucina Esselunga, che raggiunge 73 punti.
Questa la classifica degli hummus con i punteggi migliori:
- Cucina Esselunga – Hummus di barbabietola: 87 punti – Molto buono, Miglior composizione
- Vemondo (Lidl) – Hummus con pomodori secchi: 74 punti – Buono
- Cucina Esselunga – Hummus di zucca: 73 punti – Buono
- Parma IS – Hummus Piccante: 72 punti – Buono
- Libera Terra – Hummus Crema di Ceci: 71 punti – Buono, Miglior composizione
- Mezete – Hummus classico: 71 punti – Buono, Miglior composizione
- Carrefour Bio – Hummus di Ceci: 69 punti – Buono
- Cucina Esselunga – Hummus di ceci: 67 punti – Buono
- Coop Sapori dal Mondo – Hummus di ceci: 66 punti – Buono
- Coop Sapori dal Mondo – Hummus di ceci alle erbe: 64 punti – Buono
- Biomigusta – Hummus di ceci bio senza aglio: 63 punti – Buono
- Père Olive – Hummus di ceci e sesamo: 63 punti – Buono
- Père Olive – Hummus piccante: 63 punti – Buono
- Mezete – Hummus con pomodori essiccati al sole: 63 punti – Buono
- Zorbas – Hummus, salsa a base di ceci senza aglio: 62 punti – Buono
- Conad – Hummus, salsa a base di ceci: 60 punti – Buono
Come è stato valutato l’hummus
Altroconsumo ha elaborato un punteggio complessivo da 0 a 100 basandosi sulle informazioni presenti in etichetta. La valutazione considera diversi aspetti:
- Valori nutrizionali (55%): sono stati analizzati calorie, zuccheri, grassi saturi, sale, fibre, proteine e presenza di ingredienti come legumi, frutta e verdura.
- Additivi (15%): è stata valutata la presenza e la sicurezza degli additivi.
- Grado di trasformazione (15%): sono stati considerati ingredienti associati agli alimenti ultra-processati.
- Edulcoranti (10%): la presenza di dolcificanti ha influito negativamente sul risultato.
- Porzione (5%): è stata confrontata la quantità indicata come porzione rispetto agli altri prodotti della stessa categoria.
Il test mostra che anche un prodotto semplice come l’hummus può avere composizioni molto diverse. La ricetta tradizionale prevede pochi ingredienti, mentre alcune versioni industriali possono contenere più elementi aggiunti o avere un livello maggiore di trasformazione.
Per questo, oltre al punteggio ottenuto nei test comparativi, resta sempre importante controllare direttamente la lista degli ingredienti.
Meglio ancora: prepararlo in casa
Anche se alcuni hummus pronti hanno ottenuto buoni risultati nel test di Altroconsumo, la versione fatta in casa resta la scelta migliore per qualità e semplicità degli ingredienti. Preparare l’hummus richiede poco tempo e permette di scegliere direttamente cosa mettere nella crema, evitando eventuali additivi o ingredienti non necessari. Bastano ceci, tahina, succo di limone, olio extravergine d’oliva e qualche spezia per ottenere una crema gustosa, nutriente e personalizzabile secondo i propri gusti.
Fonte: Altroconsumo