Ha un profumo che non passa “inosservato” e un sapore piuttosto di carattere l’issopo, un’erba aromatica di cui si utilizzano foglie e fiori e da cui si ricavano anche oli essenziali. Se non avete mai sentito il suo nome è possibile che la chiamiate con uno dei termini dialettali che, di regione in regione, si possono incontrare. Alcuni sono davvero particolari, tra i più comuni c’è quello di “erba odorosa” ma troviamo anche pericò, soleggio, ippese, erba sopu ed erva ssopu.
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