Abbiamo già svelato la classifica delle migliori gelaterie artigianali d’Italia secondo Dissapore. Oggi, invece, ci concentriamo sul Lazio, una regione che, quando si parla di gelato, rischia di essere messa in secondo piano dalla presenza ingombrante della Capitale.
Ma Roma non è tutto. La nuova classifica di Dissapore, raccoglie 28 gelaterie del Lazio che si distinguono per qualità, ricerca e creatività, includendo anche diverse realtà che si trovano fuori dal Grande Raccordo Anulare.
Il gelato artigianale laziale rappresenta infatti un vero e proprio ecosistema a sé, dove accanto alle tecniche di lavorazione trovano spazio materie prime del territorio, attenzione alla stagionalità e sperimentazioni che vanno ben oltre i gusti più tradizionali.
Le migliori gelaterie artigianali del Lazio
Tra le gelaterie selezionate ci sono indirizzi ormai storici, ma anche realtà più giovani. E non mancano proposte particolari: dal gelato al Grana Padano con pomodori secchi e capperi alle combinazioni con erbe aromatiche, formaggi, spezie e ingredienti insoliti.
A conquistare il primo posto è Greed di Frascati, guidata dal maestro gelatiere Dario Rossi. La gelateria, già dodicesima nella classifica nazionale di Dissapore, si distingue per la ricerca delle materie prime e per una proposta che alterna grandi classici a creazioni decisamente fuori dagli schemi. Tra gli esempi citati ci sono il Padano Rosso, con Grana Padano, pomodori secchi e capperi, e il gelato fave e pecorino.
Al secondo posto troviamo Criollo, a Roma, di Simona Papagno, apprezzata per l’approccio tecnico e la scelta di materie prime considerate etiche. La proposta spazia dai grandi classici a sperimentazioni come il gelato alla senape e diverse interpretazioni a base di tè.
Rosamundi, sempre nella Capitale, occupa invece il terzo posto. La gelateria di Giorgia Ricci e Marco Puxeddu propone gusti gluten free, con una particolare attenzione alla stagionalità e a un contenuto moderato di zuccheri. Tra le creazioni segnalate da Dissapore c’è la Stanza degli agrumi, un sorbetto di clementine accompagnato da crumble al caramello e olio extravergine di oliva.
Quarta posizione per Picchio, a Bracciano, una delle cinque gelaterie fuori dal G.R.A. che Dissapore considera ai vertici della gelateria artigianale regionale. Gianluca Patrizi punta sui piccoli produttori e sulle materie prime del territorio, con gusti come tozzetto braccianese, melagrana, olio EVO e rosmarino, stracchino di pecora e miele di erica.
Chiude la top 5 Zelato, nel quartiere San Lorenzo a Roma. Qui Alberto Zezza punta sulla sostenibilità, sulle materie prime provenienti da cooperative solidali e su gelati dalla consistenza particolarmente curata. Tra i gusti citati ci sono crema “Galline felici”, latte d’oro e ricotta e visciole.
A seguire la classifica completa delle 28 gelaterie del Lazio:
- Greed – Piazza Roma, 16, Frascati (RM)
- Criollo – Via Giuseppe Bagnera, 59, Roma
- Rosamundi – Via Silvestri, 224, Roma
- Picchio – Via della Collegiata, 2, Bracciano (RM)
- Zelato – Via degli Aurunci, 40, Roma
- Stefano Ferrara Formaessenza – Via Enrico Fermi, 102/104, Roma
- Mavè Gelateria – Via Gallia, 56, Roma
- Il Fenicottero – Via Maurizio Moris, 2D, Anguillara Sabazia (RM)
- Buono Così – Piazza dei Gerani, 30, Roma
- Gelasio – Via Portuense, 727 f/g, Roma
- La Gourmandise – Via Felice Cavallotti, 36b, Roma
- Cremeria Aurelia – Via Aurelia 388/B, Roma
- Lolla Gelato – Corso della Repubblica, 59, Bolsena (VT), e Via Carlo Cattaneo, 46/O, Viterbo
- Torcé – Viale dell’Arte, 9A, Roma
- Otaleg! – Viale dei Quattro Venti, 70, Roma
- Fatamorgana – Via della Croce, 46, Roma
- deCORE – Corso Giacomo Matteotti, 37, Albano Laziale (RM)
- La Corona Gelateria Naturale – Via Santi Martiri di Selva Candida, 18, Roma
- Gelateria daRe – Via Bisagno, 19, Roma
- Borghese Gelateria Naturale – Piazza Testaccio, 26, Roma
- I Mannari – Via di Grotta Perfetta, 125, Roma
- Günther Gelato e Golosità – Piazza di Sant’Eustachio, 47, Roma
- Gelato Romano – Via Giacomo Boni, 33, Roma
Come il Latte – Via Silvio Spaventa, 24/26, Roma - Gelato San Lorenzo – Via Tiburtina, 6, Roma
- Tichetta – Via Appiano, 4, Roma
- La Gelateria di Giulio – Via della Casetta Mattei, 145 A/B, Roma
- Neve di Latte – Via Nomentana, 335F, Roma
Fonte: Dissapore