Nutrigenomica, una disciplina che si sta intrecciando sempre più con la nostra quotidianità e con la nostra condotta alimentare.
Dopo Expo 2015, che ha portato agli occhi di tutti il tema della salute e dell’alimentazione, l’attenzione è aumentata ma anche prima, studi di biologia molecolare avevano messo in luce la correlazione esistente tra cibo e DNA. Era già intuibile ed evidente che ognuno di noi reagisce a modo proprio ai differenti cibi ma era forse inimmaginabile, prima dell’arrivo della Nutrigenomica, che i cibi possono modificare il nostro DNA e l’espressione di alcuni geni.
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